速冻机使用注意事项;由于我国对速冻食品尤其是熟食有采用单一的速冻设备来保证质量的规定，所以速冻机已成为不可替代的食品生产设备。速冻机是一种能在短时间内对大量产品进行冷冻的制冷设备。液氮速冻机设备冷冻时间取决于原料。速冻机可以使食品原有的营养价值、色泽和风味在很大程度上得到保留。适用于蔬菜、面食、海鲜、肉类、食材等高附加值产品，提高产品竞争力。

速冻机的工作原理是什么?速冻机主要由制冷系统、推进系统、电气控制系统和制冷室组成。员工将进入冷冻货物通过入口进入冷冻盘冻结轨道的方向退出人力的作用下,在移动的过程中,在风扇的作用形成一个稳定的垂直环形低温气流和温度低,水平运动冷冻食品的热量交换,从而达到快速冻结过程。

机一般可分为推杆式速冻机、往复式机、平板式速冻机、流态化速冻机、隧道速冻机、螺杆机,提高速冻机等几大类,并常用冷冻食品行业是一个螺旋速冻机,用于冷冻油炸等熟食,海鲜和其他产品,另一个是提高速冻机,用于冻饺子,春卷,饺子和其他食物。

对于海鲜、速冻面食品、冷冻行业来说，速冻机是必不可少的，让我们了解一下速冻机在操作过程中需要注意哪些问题?

1. 快冻机运行前，检查工作位置、机架周围是否有障碍物，并检查氨系统相关阀门是否开启正常。

2,前三分钟开始冷却系统应打开,注意慢慢打开回流阀,防止液压压缩机的影响,液体供应阀应该小,然后大,严禁开太大,经常根据冷冻货物的实际情况调整液体供应阀。

3.压缩机的启动应与速冻机的启动和货物的冷冻量相匹配，尽可能避免循环桶的低压。生产完成后，应先关闭速冻机供液阀，启动三分钟后关闭回汽阀，再进行热氨和水除霜。

4. 打开与热氨除霜有关的阀门，速冻机内压力应在6kg/cm2以上，不能过高。等待2-3分钟后进行水融霜和速冻机清洗。

5. 结霜后，轻轻打开蒸汽阀，关闭进水阀。

6. 不要立即处理速冻机故障，先关闭供液阀，继续开机三分钟。氨液从速冻机中提取后，应进行维修工作。

7. 由于速冻机热负荷大，不稳定，所以必须特别注意机器的运行。生产人员停止生产后，不得立即清洗链条，应在操作前与机房操作员协调。